中央廚房設(shè)備及中央廚房設(shè)計(jì),中央廚房怎么樣,建設(shè)中央廚房?jī)?yōu)點(diǎn)-中央廚房設(shè)計(jì):建立中央廚房,實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送,精簡(jiǎn)了復(fù)雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序?qū)I(yè)化,有利于提高餐飲業(yè)標(biāo)化、工業(yè)化程度,是督飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的必要條件,只有這樣才能在一定規(guī)模基礎(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益.

    建設(shè)中央廚房?jī)?yōu)點(diǎn)-介紹:建設(shè)中央廚房可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)分解、流程化,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、方便的特點(diǎn),同時(shí)通過(guò)中央倉(cāng)儲(chǔ)加工配送,減少餐廚垃圾和油煙擾民.便于利用先進(jìn)的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能原消耗,提高經(jīng)營(yíng)門店的環(huán)保指數(shù).

    中央廚房怎么樣-功能:

    1、為消者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品,保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)注的一致性

    2、可通過(guò)集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格,提高商品附加值,實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)z大化

    3、可降低各銷售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本,減少庫(kù)存,降低損耗

    4、可快速有效地應(yīng)對(duì)各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求,實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務(wù),降低物流成本

    5、降低人事費(fèi)用、降低物業(yè)成本

    6、提高服務(wù)水平,提高工作效率

    中央廚房怎么樣,建設(shè)中央廚房?jī)?yōu)點(diǎn)-中央廚房設(shè)計(jì):中央廚房將中餐復(fù)雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,選用

    科學(xué)的合理配方,運(yùn)用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝、食品冷凍、冷藏技術(shù),在確保中華傳統(tǒng)美食色、香、味、形的基礎(chǔ)上,通過(guò)鎖定技術(shù),

    鎖定標(biāo)準(zhǔn),鎖定工藝,鎖定管理,更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味

    中央廚房能確保生產(chǎn)源頭綠色安全,便于形成規(guī)模效益,有利于建立采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、加工、配送、銷售、外賣一條龍的信息管理系統(tǒng)和電子商務(wù)平臺(tái),有利于打通從田頭、到餐桌一體化產(chǎn)業(yè)鏈