不銹鋼商用廚具設(shè)備的擺放設(shè)計(jì)要素,說(shuō)到廚房設(shè)計(jì),它離不開(kāi)不銹鋼商用廚具設(shè)備的擺放,因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō),一套完整的不銹鋼商用廚具廚房設(shè)備占據(jù)了巨大的空間.無(wú)論是在酒店、食堂、學(xué)校、餐廳還是其他餐飲場(chǎng)所,我們都不能忽視它的擺放.

    1)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房工程作業(yè)流程設(shè)計(jì)放置.

    根據(jù)洗菜區(qū)、粗加工、精加工、區(qū)、粗加工、精加工、菜區(qū)、消毒區(qū)、污漬處理區(qū)的廚房操作流程進(jìn)行局應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊,不宜過(guò)于稀疏,減少操作距離,實(shí)現(xiàn)設(shè)備共享,通過(guò)相鄰操作提高操作效率.此外,還需要標(biāo)記,以防止操作人員隨意穿越不同的區(qū)間,造成混亂.

    2)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房設(shè)計(jì)圖紙擺放.

    廚房設(shè)計(jì)業(yè)廚房項(xiàng)目通常移交給廚房設(shè)計(jì)師進(jìn)行廚房設(shè)計(jì),以便根據(jù)酒店、食堂、學(xué)校、餐廳等不同環(huán)境進(jìn)行適應(yīng)和調(diào)整,以滿(mǎn)足業(yè)務(wù)需要.此時(shí),將提供商業(yè)廚房設(shè)計(jì)圖紙.我們需要根據(jù)廚房設(shè)計(jì)圖紙邀請(qǐng)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備安裝團(tuán)隊(duì).這樣,就不會(huì)出現(xiàn)一些常識(shí)性錯(cuò)誤.例如,制冷設(shè)備的擺放和商用爐灶的擺放應(yīng)盡可能遠(yuǎn).施工過(guò)程中,墻體應(yīng)盡可能保證良好的光線(xiàn).地磚防滑防刮.

    3)根據(jù)排煙管道放置.

    有時(shí),雖然我們有設(shè)計(jì)圖紙和操作流程,但我們不能使用它們,因?yàn)橄酪鬀Q定了排煙管道的布局,而排煙管道的布局決定了廚房設(shè)備的布局.此時(shí),我們只能根據(jù)排煙管道進(jìn)行放置.