廚房設備行業分類及商用廚房設備的安裝

    廚房設備行業分類:

    廚房的功能區分為:主食倉庫、副食及干貨倉庫、腌制間、糕點點心間、涼菜間、蔬菜加工間、肉類及水產品加工間、垃圾間、切配間、上料區、烹飪區、烹飪區、配餐區、賣送區、用餐區.

    1.熱廚區:燃氣炒菜爐、蒸飯柜、湯爐、煲仔飯爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱;2.儲藏設備:分為食物儲藏部分、平架、米面柜、裝載臺等.器皿及用品收納件、調味柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、轉角柜、多功能裝飾柜等.3.洗滌消毒設備:冷熱水供應系統、排水設備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜等.廚房運行中產生的垃圾處理設備洗滌后,食物垃圾粉碎機等設備;4.調理設備:主要是調理用的臺面,分揀、切菜、配料、準備用的工具和器具;5.食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋器等.6.制冷設備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等.

    廚房設備的安裝:

    1.商用廚房設備的安裝順序.標準設備順序為:墻面及地面基層處理設備產品檢驗設備吊柜設備底柜給排水連接調試設備配套電器測試調整清洗.

    2.廚房用具的安裝應在廚房裝修和衛生工作全部就緒后進行.

    3.廚具安裝專業人員測量、設計并確保正確的尺寸.以及廚具和櫥柜的水平(廚具下面有調節腳).燃燒器和臺面的連接處用硅膠防水,防止漏水.

    4.安全為主,檢查廚具五金件(合頁、拉手、橫桿)是否安裝牢固,懸掛式廚房是否安裝牢固.